¿Qué verduras hay que comer crudas y cuáles cocidas?

  • Los tomates aportan más beneficios cocidos ya que, tras su cocción, liberan más licopeno antioxidante
  • Los champiñones también son más beneficios cocidos, pues liberan un componente que potencia, de forma natural, el sabor de tus platos
  • Las zanahorias, mejor cocidas, pues nos proporcionan carotenoides antiinflamatorios
  • Los pimientos rojos, mejor crudos, ya que su vitamina C se deteriora con el calor
  • La cebolla aporta mayor cantidad de flavonoides antioxidantes y componentes anticancerígenos cuando se consumen crudas

Crudas o cocidas, el eterno dilema con las verduras. ¿Cuáles hay que comer crudas y cuáles es mejor cocer?

La vitamina C y algunas enzimas se destruyen durante la cocción. Sin embargo, el calor también puede aumentar los beneficios de algunas verduras. Esta galería te ayudará a verlo más claro.Y para evitar las carencias, hay que comerlas tanto crudas como cocidas. 

• Irene Peris Martínez
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