6 alimentos que debes cocinar antes de comer

Existen algunos alimentos que si no los cocinamos pueden ser venenosos, siendo perjudicial para nuestra salud. Descubra si sus favoritos están en esta lista.

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Comer crudo es una práctica común y terriblemente delicioso. Prueba de ello es el crudivorismo , una práctica alimentaria nacida de este concepto. Pero si bien una buena ración de frutas, tartar, gazpacho, carpaccio y otros alimentos que se comen sin cocinar son un placer de vez en cuando, otros nunca deben comerse sin haber sido cocinados previamente. Descubra sin más dilación cuáles son.

Las patatas crudas son venenosas

El proceso de cocer las patatas a veces es un poco largo, lo que puede hacer que desee acortar el proceso y retirarlos del fuego o del horno mientras aún están medio cocidos. ¡ERROR!. La patata nunca, nunca, debe comerse cruda. Y por una buena razón, contiene un agente tóxico llamado solanina. Este último lo protege de agresiones externas como hongos, bacterias e insectos cuando crece y sale del suelo. Esta sustancia puede ser extremadamente dañina si es consumida en grandes dosis por humanos o animales. Ataca el tracto digestivo, y si no causa la muerte, puede provocar náuseas, vómitos, diarreas, etc. Durante la cocción, la solanina se elimina por completo y la patata deja de ser un peligro para la salud. Así que recuerda hervirlo bien.

Además es bueno que sepas que: si hay manchas verdes en sus papas, esto indica la fuerte presencia de solanina.

Cuidado con las berenjenas

Como las patatas, la berenjena contiene solanina. La cantidad en su interior es mucho menor que en las patatas, pero por seguridad, es mejor evitar comerlo crudo también. ¡Puedes cocinarlo en un montón de deliciosas recetas y disfrutarlo durante todo el verano!

Esta verdura es perfecta para salteados de verduras, gratinados vegetarianos, rellénelos de carne o haga un caviar cremoso para el aperitivo. Incluso puedes asarlo en el asador para acompañar tus carnes.

Nunca coma pollo o cerdo crudos

Mientras que la ternera va bien como un tartar con un chorrito de limón , no se puede decir lo mismo del pollo o el cerdo. Crudas, estas dos carnes contienen dos bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria: salmonella y campylobacter. Ambos se desarrollan particularmente en los intestinos de los animales que se comen y, por lo tanto, son transmisibles a través de la carne cruda. Son responsables de enfermedades intestinales como la gastroenteritis o la fiebre tifoidea. En el caso de los cerdos, el animal puede haber sido infectado con gusanos durante su vida, lo que puede provocar triquinosis (otra enfermedad intestinal) en los humanos. Para evitar atraparlos, es preferible cocinar el pollo. y sus costillas al corazón antes de comerlas.

Cocine sus habichuelas correctamente

Ya sea que coma judías verdes como dieta o porque las ama, lo principal es no comerlas crudas. Estos últimos contienen una concentración de lectina, una molécula contenida en sus semillas que aparece durante su crecimiento. Exactamente como la solanina, está ahí para protegerse de los parásitos durante el crecimiento. Para eliminarlo de la forma más eficaz posible y evitar trastornos digestivos, debes cocinar tus judías verdes al menos a 75 ° C en una olla con agua hirviendo. También puede remojarlos en agua durante unos minutos u horas antes para estar seguro. Esto también se aplica a los frijoles amarillos y rojos.

Evita comer harina cruda

En otras palabras, lamer una cucharada de masa para pastel no siempre es una buena elección. Incluso si sigue siendo muy bueno. Es probable que la harina cruda tenga trazas de E. coli, una bacteria responsable de muchos trastornos digestivos. Esto implica que su uso debe limitarse estrictamente a las preparaciones que se cocinarán posteriormente, como frituras, tortitas , galletas o incluso tortitas. Una vez que la masa de tu bizcocho esté lista, es mejor no comerla con avidez con la cuchara, un gesto que rápidamente puede resultar perjudicial. Las bacterias contenidas en la harina mueren cuando la temperatura supera los 65 °C. Para un pastel horneado a 180 ° C, esto no debería ser un problema.

¿Se comen las setas crudas?

Como regla general, lo mejor es cocinar las setas antes de comerlos. A menos que se trate de champiñones , que son inofensivos. Los 'ceps' también se pueden comer crudos, pero ocasionalmente. Por otro lado, si coges 'colmenillas' de un paseo por el campo, evita comerlas como están. Contienen hemolisina, una molécula que destruye los glóbulos rojos. Por lo tanto, puede terminar con anemia grave. Así que si te gustan las morillas , la cazuela es imprescindible antes de ponerlas en el plato