Dieta sin gluten: menús fáciles y recetas

Dieta sin gluten

Hoy en día, son cada vez más las personas alérgicas al gluten o con intolerancia (los conocidos celiacos). Las personas que sufren esta enfermedad, el gluten actúa destruyendo las paredes del intestino, evitando que poco a poco el cuerpo absorba adecuadamente los nutrientes.

Muchas personas están empezando a hacerla tan solo por el placer de que se trata de una dieta saludable.

Ejemplo de menú diario sin gluten

Desayuno sin gluten

- Solido: pastas de maíz para reemplazar el pan habitual, fruta y mueslis, algunos no tienen gluten, ya que se trata de alforfón, frutos secos o arroz.

- Líquidos: café, té o chocolate caliente

Comida sin gluten

- Verduras al vapor con alguna salsa casera

- Quinoa o arroz como acompañamiento

- Postre, cualquier tipo de fruta

Cenas sin gluten

Las sopas son siempre sanas y saludables, con cualquier especia como el curry o el comino. Para los más hambrientos, pueden echarle garbanzos o cualquier otra legumbre que se quiera.

Receta para una dieta sin gluten

Para un excelente plato sin gluten, prepara un plato de gratinado de calabacín con queso de cabra y acompañado de quinoa.

La receta para tres personas consiste en:

Ingredientes

- 3 calabacines

- Aceite de oliva

- Queso de cabra

- Quinoa

- Sal

Pasos a seguir

1. Freír tres calabacines cortados previamente a rodajas en aceite de oliva

2. Precalentar el horno a 180ºC

3. Aparte, cocina 350 g de quinoa en agua hirviendo durante 10 minutos con un toque de sal

4. Pon el calabacín frito en un plato apto para el horno, añádele el queso de cabra cortado a rodajas y cubrelo con quinoa.

Puedes añadir una última capa de queso de cabra y meter al horno durante veinte minutos