Dieta sin glutenHoy en día, son cada vez más las personas alérgicas al gluten o con intolerancia (los conocidos celiacos). Las personas que sufren esta enfermedad, el gluten actúa destruyendo las paredes del intestino, evitando que poco a poco el cuerpo absorba adecuadamente los nutrientes. Muchas personas están empezando a hacerla tan solo por el placer de que se trata de una dieta saludable.Ejemplo de menú diario sin glutenDesayuno sin gluten- Solido: pastas de maíz para reemplazar el pan habitual, fruta y mueslis, algunos no tienen gluten, ya que se trata de alforfón, frutos secos o arroz.- Líquidos: café, té o chocolate calienteComida sin gluten- Verduras al vapor con alguna salsa casera- Quinoa o arroz como acompañamiento- Postre, cualquier tipo de fruta Cenas sin glutenLas sopas son siempre sanas y saludables, con cualquier especia como el curry o el comino. Para los más hambrientos, pueden echarle garbanzos o cualquier otra legumbre que se quiera.Receta para una dieta sin glutenPara un excelente plato sin gluten, prepara un plato de gratinado de calabacín con queso de cabra y acompañado de quinoa. La receta para tres personas consiste en:Ingredientes- 3 calabacines- Aceite de oliva- Queso de cabra- Quinoa - SalPasos a seguir 1. Freír tres calabacines cortados previamente a rodajas en aceite de oliva2. Precalentar el horno a 180ºC3. Aparte, cocina 350 g de quinoa en agua hirviendo durante 10 minutos con un toque de sal4. Pon el calabacín frito en un plato apto para el horno, añádele el queso de cabra cortado a rodajas y cubrelo con quinoa.Puedes añadir una última capa de queso de cabra y meter al horno durante veinte minutos