Descripción de la dieta mediterránea
La dieta mediterránea hace referencia en realidad, a las dietas tradicionales de las islas griegas de Creta y Corfú. Por ello, algunas veces también se llama a este tipo de dietas, el régimen de Creta.
Se basa en la sobriedad de raciones y una inmensa variedad de alimentos, combinada con la actividad física diaria. A pesar de tener un alto contenido en grasa (proveniente principalmente por el aceite de oliva, frutos secos y algún tipo de pescado), esta dieta parece prolongar la esperanza de vida.
La dieta mediterránea potencia las frutas y verduras como el ajo, cebolla, especias, hierbas y aceite de oliva. Es importante comer cada día legumbres, nueces, yogures, queso, e incluso beber vino razonablemente.
Se recomienda comer varias veces a la semana pescado. Los huevos, aves de corral, dulces y carne roja son poco recomendados en esta dieta mediterránea.
Ejemplo de menú diario de dieta mediterránea
La dieta mediterránea puede organizarse de la siguiente manera:
Desayuno: un yogur de leche de cabra con miel, frutas, unas cuantas nueces y pan integral.
Comida: Verduras salteadas con aceite de oliva, ensalada de lentejas con verduras, y macedonia como postre.
Cena: las verduras crudas, sardinas a la plancha, berenjenas gratinadas con parmesano, pan integral y un vaso de vino tinto.
Receta para la dieta mediterránea
Ensalada de lentejas con verduras:
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 3 tomates
- 1 pimiento dulce
- 1 pepino
- Mostaza
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Pasos a seguir
1. Lava las lentejas y cocínalas en una cacerola llena de agua hirviendo sin salar durante unos 25 a 30 minutos. Después escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Lava los tomates, el pimiento y el pepino y córtalos en cubitos pequeños. Mézclalo todo con las lentejas y échale el perejil.
3. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite en partes iguales y échaselo a la ensalada mezclándolo todo muy bien.
