Calorías del pan: integral, blanco y centeno

Calorías del pan: integral, blanco y centeno

¿Qué pan es el que mejor se digiere? ¿Cuál el que menos calorías tiene? Con unas pautas muy simples, OhMyMag te explica como diferenciar los diferentes tipos de pan.

Número de calorías del pan

El pan es un alimento básico en muchos países. Existen multitud de tipos y cada cual tiene un sabor y nutrientes variado.

Cada barra, aproximadamente, puede contener entre 250 y 300 calorías, según la harina empleada en su fabricación o compuestos añadidos.

Una barra normal, es uno de los panes más consumidos. Pesa 250 gramos y se hace con harina, agua y levadura (o levadura). Contiene 285 calorías por 100 gramos, a diferencia de una napolitana por ejemplo que tiene unas 427 calorías por 100 gramos

El pan contiene entre 250 y 300 calorías, pero más que las calorías lo importante en cada tipo de pan es el índice glucémico. Éste depende del tipo de glucosa y la presencia de fibras u otros compuestos, así como la textura o cocción de la barra. Cuanto más alto es el carbohidrato, más rápidamente se pueden asimilar  los carbohidratos. Lo que puede provocar un incremento de peso por la cantidad de azúcar que se almacenaría.

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En los panes, cuanto más refinada sea la harina, mayor será el índice glucémico. Por ejemplo, una barra de pan blanco tiene un índice glucémico 2 veces mayor que el pan normal. El índice glucémico de los diferentes tipos de pan podría resumirse en: 

- Pan blanco: 95 

- Pan integral: 65 

- Pan de centeno: 49 

- Pan de molde: 70

Aspectos nutricionales del pan

Por cada 100 gramos como media de una baguette/ pan integral/ pan blanco:

Agua: 28.1 / 34.1 

Proteína: 8.55 / 10.2 

Carbohidratos: 56.6 / 40.8 

Grasa: 1.94 / 3.7 

Azúcares: 2,6 / 2,9 

Fibra: 2,69 / 7,3 

Micronutrientes principales por cada 100 gramos: 

Calcio: 20 / 31,9 

Magnesio: 27,9 / 56 

Fósforo: 113/187 

Potasio: 164/315 

Sodio: 730/398 

Zinc: 0,5 / 1,12 

Macarena Simal
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