5 errores que todos cometemos cuando guardamos las sobras de comida
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5 errores que todos cometemos cuando guardamos las sobras de comida

Escrito por Irene M.F.
Última modificación

Descubre los errores que hay que evitar al congelar las sobras.

Nos pasa a todos: preparamos demasiada comida y sobra algo para los próximos días. Así que tendemos a poner la cazuela de nuevo en la nevera con la cuchara o directamente en el plato. Para los más serios, la caja hermética es de rigor. Veamos qué errores no deben cometerse para preservar las sobras en las mejores condiciones.

1. Volver a poner los platos calientes en la nevera.

Si tienes un plato caliente que no vas a terminar, ten cuidado de no volver a ponerlo caliente en la nevera o el congelador si no se ha enfriado correctamente. Un plato caliente en un lugar frío fomenta el crecimiento de las bacterias. Además, la fuente de calor puede crear variaciones de temperatura, lo que no es ideal para almacenar otros alimentos.

2. Dejar los platos al aire libre

Si no terminas tu plato, no lo dejes tirado en la encimera por mucho tiempo. Ten en cuenta que la temperatura ambiente es muy apreciada por las bacterias que crecen allí a gran velocidad. Incluso si no es de vida o muerte, te arriesgas a tener dolores de estómago y algunos vómitos.Un plato puede dejarse a la intemperie hasta 2 horas. Una vez que se haya enfriado, ponlo en la nevera sin demora.

3. No cubrir los platos

Cubrir los platos no es obligatorio, pero puede cambiar su apariencia. Algunos alimentos se secan o decoloran, como la pasta o las verduras crudas. Por lo tanto, es preferible cubrir bien los platos, con una película de cera reutilizable o en una caja hermética. Su plato se mantendrá más tiempo y se verá más apetitoso.

4. Permitir que algunos alimentos se oxiden

¿Acabas de comerte medio aguacate, humus o un plato de verduras crudas que no puedes terminar? Ten en cuenta que estos alimentos no se conservan en el congelador. Es mejor ponerlos en la nevera. Sin embargo, pueden oscurecerse o marchitarse. La mejor solución es rociarlos con aceite de oliva o limón. Mantendrán una mejor apariencia.

5. Ignorar las fechas de caducidad.

Incluso para las sobras, hay fechas de caducidad. Las salsas, sándwiches y emulsiones pueden conservarse un máximo de dos días. Para la carne y el pescado cocidos, cuenta tres días. Las sopas se conservan de cuatro a cinco días, mientras que la pasta o el arroz pueden sobrevivir una semana en la nevera.

Eso sí, si no vas a poder comer tus sobras en unos pocos días, mantenlas en el congelador hasta dos meses.


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