¿Qué verduras hay que comer crudas y cuáles cocidas?

• Macarena Simal
Los tomates aportan más beneficios cocidos ya que, tras su cocción, liberan más licopeno antioxidante
Los champiñones también son más beneficios cocidos, pues liberan un componente que potencia, de forma natural, el sabor de tus platos
Las zanahorias, mejor cocidas, pues nos proporcionan carotenoides antiinflamatorios
Los pimientos rojos, mejor crudos, ya que su vitamina C se deteriora con el calor
La cebolla aporta mayor cantidad de flavonoides antioxidantes y componentes anticancerígenos cuando se consumen crudas

Crudas o cocidas, el eterno dilema con las verduras. ¿Cuáles hay que comer crudas y cuáles es mejor cocer?

La vitamina C y algunas enzimas se destruyen durante la cocción. Sin embargo, el calor también puede aumentar los beneficios de algunas verduras. Esta galería te ayudará a verlo más claro.Y para evitar las carencias, hay que comerlas tanto crudas como cocidas. 

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