Un postre muy veraniego
Un postre muy veraniego

A falta de mojitos en la piscina, ¿qué te parece una tarta inspirada en el famoso cóctel cubano? Con ron blanco, lima y menta fresca, este postre veraniego te cautivará. ¡A comer!

Receta

Para la crema de lima

1) Vierte 12 cl de zumo de lima en una cacerola y agrega 3 huevos.

2) Enciende el fuego y remueve los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa.

3) Pásalo por un colador.

4) Añade 175 g de mantequilla blanda y bátelo.

5) Incorpora la ralladura de lima.

6) Por último, vierte la mezcla en el molde con masa quebrada y deja reposar en la nevera durante 1 hora.

Para la cobertura de gelatina de mojito

1) Calienta 50 cl de agua, 250 g de azúcar y 20 hojas de menta fresca hasta que hierva.

2) Introduce dos hojas de gelatina tras haberlas ablandado anteriormente en agua.

3) Deja enfriar antes de añadir 5 cl de ron blanco.

4) Vierte la mezcla sobre la tarta y decórala con algunas rodajas de lima o de ralladura y hojas de menta. 

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